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Al final la pillé

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

Llevo dos días estornudando, con escalofríos, y con la mente espesa; barrunto que el yin y el yan no andan bien; observando el panorama me digo para mis adentros: Mon dieu, estamos a 26 grados mientras en León, es un decir, tiritan de frío rodeados de nieve que da gusto. Me encuentro en medio de terribles oscilaciones nocturnas y diurnas (típico clima desértico) y al final, claro, la pillé; iniciando el proceso en el que me hallo, aún no estoy segura si es trancazo, constipado o gripe, en fin, que más da si estoy hecha unos zorros. Para mí, que cuando te invaden los microbios, ellos no te preguntan si te viene bien o no, simplemente te invaden… Invadida pues, no me queda otra que resignarme y tomar infusiones de tomillo que aclaran la garganta y te dejan el estómago fané y «descangallao». Barrunto que esta invasión sin previo aviso se debe a que tenía el yin y el yan descompensados; debe ser eso. En fin, para restablecer las coordenadas de mente y espíritu he decidido pasar por el Oasis Zen Garden del Huerto del Cura, que es una maravilla. ¡Vean si no!

Tres años ya…

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara. Cartagena

 

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara. Cartagena

Ayer WordPress me felicitó por el tercer aniversario del blog… Mon dieu!, cómo pasa el tiempo. Si no es por ellos ni me entero. Tres años como tres soles y, a falta de eso, la farola con tres brazo que ilumina la calle principal de Cartagena, que desemboca en el puerto al que me asomo, como buena marinera que soy, al Mediterráneo, que tanto me hace soñar con travesías reales e imaginarias. Y ayer soñé que un barco me llevaba a otro puerto que adoro, al puerto de Mahón.

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara. Cartagena

 

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara. Cartagena

Bacalao con costra de piñones

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

Para el fin de semana una buena y sana apuesta es el bacalao; en las fotos «Bacalao con costra de piñones y aceitunas kalamata». Así lo hacen en el Hotel NH de Cartagena que situado en el lateral del Ayuntamiento tiene el puerto muy cerca tanto, que las gaviotas revolotean junto con las palomas de un tejado a otro, de una cornisa a otra… La receta, una esquisitez con el punto exacto de cocción, una cama de fideos chinos deliciosos y una salsa que redondea el plato.

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

«El viejo París» de Jean Eugène Auguste Atget

Eugène Atget:

Eugène Atget: «Esquina de la rue des Nounais-d’Hyères y de la rue de l’Hôtel de Ville», 1899

 

Eugène Atget: "Rue Hautefeuille", 1898

Eugène Atget: «Rue Hautefeuille», 1898

 

Eugène Atget: "Notre Dame"

Eugène Atget: «Notre Dame»

 

Eugène Atget: "Esquina de la rue de Seine", 1924

Eugène Atget: «Esquina de la rue de Seine», 1924

 

Eugène Atget es sin duda el fotógrafo al que los enamorados de París más le debemos; sus fotos del «Vieux París», que hiciera por encargo del Consejo Municipal de París decidido a conservar la imagen de las viejas calles en el momento en que era previsible su desaparición, hizo posible este documento impagable. Eso ocurría en 1898. El desarrollo trae modernidad a las ciudades, pero la inmensa mayoría de las veces el viejo espíritu se desvanece y, no obstante eso, París ha conservado todo el encanto de su centro y de algunos barrios que, si se vive en ellos, una se da cuenta de que son como pequeños pueblos con todo lo  bueno que eso conlleva. Hasta llegar ahí, Atget ha fracasado en los diversos aspectos de su vida: intentó dedicarse a la pintura sin grandes éxitos, lo mismo que al teatro como actor y, hasta que la fotografía llega a su vida, Arget navega sin rumbo. A partir de 1900 la fotografía de detalles gana en importancia haciéndose series de puertas, aldabones, cornisas…; Atget crea su serie «Les petits métiers», retratos de los distintos oficios, artesanía y la venta ambulante por las calles de París. En 1906 trabaja por encargo de la Blibliotheque Historique de la Ville de París fotografiando el centro, cuyo resultado es la serie «Topografía del viejo París». Después de la Primera Guerra Mundial, reanuda su actividad, realizando por encargo del pintor André Dignimont una serie sobre prostitutas. En esta época conoce al artista Man Ray. Las fotografías de Atget  fascinaron a los surrealistas, pero eso es otro capítulo, porque da mucho de sí. Sus fantásticas fotografías reflejan lo cotidiano, la vida de París en tomas directas y, sin proponérselo, influyó sobre la estética surrealista, sobre todo en lo que se ha dado en llamar «l’objet trouvé».

Cartagena y el Modernismo

Foto: Bárbara. Casa Cervantes Cdetalle)

Foto: Bárbara. Casa Cervantes (detalle, vista nocturna)

 

Foto: Bárbara. Casa Cervantes, (fachada)

Foto: Bárbara. Casa Cervantes, (fachada, vista nocturna)

 

Como consecuencia de los bombardeos para sofocar la revolución cantonal de 1873, el centro histórico de Cartagena fue gravemente dañado y, a partir de entonces y coincidiendo con la explotación de las minas de la Unión que propicia el nacimiento de una pujante burguesía, se levantan casonas, palacetes, escuelas, un nuevo Ayuntamiento, una nueva estación, etc. de estilo Modernista, que otorgan a la ciudad un aspecto arquitectónico nuevo con obras como El Palacio Pedreño, la Casa Cervantes, el Palacio Consistorial, el Casino, el Palacio de Aguirre, el Gran Hotel, la Casa Maestre…, esta última sobre un proyecto de Marcelino Coquillat, realizado por Beltrí e inspirada en la Casa Calvet de Gaudí.

La Casa Cervantes fue la primera obra del arquitecto Víctor Beltrí. Esta obra destaca por sus dimensiones en relación a otros edificios modernistas de la misma calle. Realizada entre 1897 y 1900 como residencia para la familia Cervantes, cuya fachada se conserva integra y en cuyo interior bastante remodelado se ubica la biblioteca y el Aula de Cultura de una entidad bancaria. Hay que destacar la integración en los edificios de Beltrí de todas las artes aplicadas dentro de un espíritu claramente modernista inspiradas en el modernismo catalán.

Foto: Bárbara.

Foto: Bárbara. Casa Cervantes.

Popietas de lenguado

Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

Fotos: Bárbara.

Fotos: Bárbara.

 

Estas popietas o rollos de lenguado rellenas de espinacas y almendras con emulsión de erizos de mar es uno de mis platos favoritos; el lenguado simplemente a la plancha con mantequilla y zumo de limón ya me trasporta a no se sabe donde y estas popietas que hacen en la excelente cocina del hotel Huerto del Cura de Elche me hacen levitar…

Annie Leibovitz y las quimeras. Retrato de Angelina Jolie.

Annie Leibovitz: " Angejine Jolie"

Annie Leibovitz: » Angelina Jolie».

 

Entre las quimeras, la bruma azulada de la noche pinta las piedras como si el lapislázuli se derramase por los tejados y por entre las torres de Notre Dame. París duerme y ellas, las quimeras de Violet Le Duc, son vigías de ese barco fantasma que es la isla y que navega sin rumbo ni destino posible; y esa visión de pesadilla se torna sueño placentero en el que ellas volaban planeando sobre los puentes hasta que las primeras luces del alba se reflejaran en el agua y formaran círculos concéntricos como si un clochard lanzara piedras sobre su superficie verde musgo. Pero mientras, París duerme…

Mondrian en la mesa

Pulpo braseado con papas arrugas. Foto: Bárbara

«Pulpo braseado con papas arrugás», cortesía del Hotel NH de Cartagena. Foto: Bárbara

 

Pulpo braseado con papas arrugas. Foto: Bárbara

«Pulpo braseado con papas arrugás», cortesía del Hotel NH de Cartagena. Foto: Bárbara

Extraordinario este plato que casi nos pone a Mondrian en la mesa. Sin duda primero comemos con la vista, después con el olfato y en casos como este, en que el arte culinario se viste de gala, en esta expresión colorista de reminiscencias artísticas tan claras, una se queda observando dudando en atacar un plato exquisito con derecho a estar en la sala de un museo. Finalmente me puede más la glotonería y las papilas gustativas que reclaman con avidez la degustación del octópodo. ¡Delicioso manjar! La cocina de este NH de Cartagena se merece más de una visita.

Por la calle…

Foto: Bárbara. Cartagena

Foto: Bárbara. Cartagena

 

Foto: Bárbara. Cartagena

Foto: Bárbara. Cartagena

 

Me asombra y me admira ver a esos «magos de la quietud» que se pasan horas en la misma postura, sin mover un músculo, interpretando su papel a las mil maravillas, ajenos a lo que sucede a su alrededor. Este Fin de Año, en las Puertas de Murcia de Cartagena, estos dos ejecutivos dejaban a los viandantes con la boca abierta, bouche bée como dicen los franceses. Estos artistas del gesto que son capaces de congelar el tiempo y de parar los relojes me dan una envidia…

Entrantes para días de fiesta

Foto: Bárbara. "Coca de verduras escalibadas, mojama y atún de hijada y pesto de aceitunas negras"

. Foto: Bárbara. «Coca de verduras escalivadas, mojama, atún de hijada y pesto de aceitunas negras». Del Hotel Huerto del Cura de Elche.

 

Foto: Bárbara. "Tosta de cebolla caramelizada con queso de cabra"

Foto: Bárbara. «Tosta de cebolla caramelizada con queso de cabra». Del Hotel NH de Cartagena.

 

Foto: Bárbara. "Quisquillas hervidas de la bahía"

Foto: Bárbara. «Quisquillas hervidas de la bahía» del Hotel Huerto del Cura de Elche.

 

Los entrantes juegan un papel importante en las comidas o cenas de los días en los que nuestras mesas se visten de fiesta y hoy, víspera de Reyes, traigo tres propuestas a cual más apetitosa. «La coca de verduras escalivadas con atún de hijada y mojama» es una delicia de la excelente cocina del Hotel Huerto del Cura de Elche; «La tosta de cebolla caramelizada» es una oferta de la, también excelente, cocina del Hotel NH de Cartagena y, por último, «Las quisquillas hervidas de la bahía», fresquísimas, con un ligero hervido son del Hotel Huerto del Cura» de Elche.