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Pulpo a la murciana, al horno.

Abr20

Todos estaremos de acuerdo en que la gastronomía de cualquier lugar es algo que responde sobre todo a un hecho cultural, por ejemplo el pulpo que, en España, nos encanta en otros países les repugna la idea de comérselo. Pues bien, es esta la receta de como se hace en Murcia y, según algunos entendidos, la mejor ya que el resultado es fabuloso. ¡Doy fe!

Ingredientes: 1 pulpo hermoso, aceite de oliva virgen extra, agua, 1 corcho, 1 limón y sal.

Primero limpiar la bolsa del pulpo así como las ventosas y congelarlo. Descongelamos y cocemos en abundante agua con un corcho durante 30 minutos. Asamos el pulpo ya cocido con su jugo de cocción durante otros 30 minutos y gratinar despoués durante otros 5 minutos de manera que quede tierno por dentro y crujiene por fuera, Troceamos con unas tijeras, aliñamos con zumo de limón y aceite de oliva y una pizca de sal. Hay quién le pone en el horno, cerveza, vino blanco seco y brandy y una hoja de laurel, pero son mistificaciones; la auténtica es la que he puesto y como aperitivo no tiene precio: ¡divino!

Egeria, el libro de su peregrinación a Jerusalén.

Oct16

Mapa del itinerario que siguió desde Galicia a Jerusalén.

El libro fue redactado en latín vulgar con expresiones sencillas; constituye linguísticamente un gran testimonio para estudiar la evolución de la lengua latina. El libro tiene dos partes bien diferencias. La primera parte, cuando está a punto de subir al Monte Sinai después de haber visitado Jerusalén, Belén, Galilea y Hebrón; posteriormente visitó Samaria y el Monte Nebo, al oeste de la Jordania actual. Recorrió Siria y Mesopotamia para dirigirse a Constantinopla, donde concluyó el viaje. La segunda parte constituye una descripción detallada de edificios y lugares de culto, así como una exaustiva descripción de la liturgia en Tierra Santa. Los expertos consideran que fue trasmitido originariamente en un códice visigótico que no ha llegado hasta nosotros. El relato de su «itinerarium» se ha conservado en un único manuscrito del siglo XI procedente de Montecasino y descubierto por Gian Francesco Gamurrini en la Biblioteca de la Fraternitá del Laici de Arrezzo (Italia). Egeria tenía intención de regresar por una ruta diferente a fin de conocer nuevos lugares. Por lo que cuenta en la primera parte, pensaba llegar hasta Persia, pero no lo consiguió y bajará hasta Constantinopla donde termina el relato. El libro se conoce de tres maneras: Itinerarium Egeriae, Peregrinatio Aetheriae o Peregrinatio ad Loca Sancta conocido en castellano como Itinerario de Egeria.

Las Fuentes del Marqués (Caravaca de la Cruz). Sitio Histórico.

Oct6

Un lugar precioso para visitar en otoño. Las hojas secas que caen sobre la superficie del agua, que flotan y giran danzando sobre sí mismas, según sople el viento. Los troncos recios de los árboles enmarcan este paisaje, mientras sus ramas se van desnudando… Ir a pasar el día es, ahora, el momento más bonito, pues los colores ocres, dorados sobre el azul atrapan nuestras miradas; podemos llevar la comida o comer en el restaurante. La visita no defrauda a nadie. Muy recomendable.

Arroz con carabineros y sepia. Restaurante Pocardy.

Sep15


Foto Aurelio Serrano. Arroz con carabineros y sepia. Restaurante Pocardy en el Hotel Almirante (Playa de S. Juan, Alicante)

Aunque una imagen vale más que mil palabras, falta el sabor, el olor y la textura del arroz en su punto. Delicioso. El Pocardy tiene fama por sus arroces y añado que la cocina, en todo lo demás, es también excelente. Sumamente recomendable. A destacar además un servicio muy profesional, amable y atento.

Arquitectura de Kinsale II (Irlanda)

Ago4

Fotografías Noa Serrano Plaza.

Fachadas coloristas, combinanaciones imposibles, mariposas y flores en conjunción, toda una paleta con la libertad total para crear unos paisajes urbanos singulares con personalidad propia y con carácter. Fascinante recorrido enmarcado por el verde de la campiña de la bella Irlanda. ¡Gracias, Noa, por este reportaje!.

Arquitectura de Kinsale (Irlanda)

Jul11

Fotos Noa Serrano Plaza.

Noa me sigue mandando fotos desde Irlanda y compruebo, agradecida, que los elementos arquitectónicos de mi infancia están ahí, en esas fotos: las paredes encaladas, las ventanas de guillotina, las pinturas de puertas y ventanas. Todo me lleva a Menorca donde la influencia inglesa pervive en cada rincón, en cada fachada de la isla. Gracias, gracias mi niña, no sabes hasta que punto me has hecho feliz.