La ensaladilla rusa, inventada por Olivier

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Fotografías : Bárbara

Esta claro que hay muchas versiones de la ensaladilla rusa, pero esta delicia la inventó un chef francés llamado Olivier. Los ingredientes de esta, la auténtica, se cortan en daditos y para que la patata no se deshaga al cortarla lo mejor es cocer los ingredientes un día antes y meterlos en la nevera. También hay diversas maneras de decorarla aunque se suele poner por encima cebolleta cortada muy fina, otros les ponen tomates cherry, rodajas de rábanos e incluso gambas. Yo la he fotografiado tal cual para que se puedan ver todos los ingredientes tal como se prepara en Rusia; la mahonesa la he puesto a propósito a un lado para este fin.

Ingredientes: 6 patatas cocidas con piel, 2 zanahorias cocidas, 3  huevos duros, 1 cebolla, 400 gr. de ternera cocida (o pollo), yo prefiero la ternera que es lo suyo, 10 pepinillos agridulces, 1 lata de guisantes, mahonesa, pimienta molida y sal.

Como ya hemos dicho cortamos todo en daditos, salpimentamos y añadimos la mahonesa y a la nevera. Tan fácil como eso y tan deliciosa. He encontrado otra receta en la que se le añade crema fresca. En esto como en todo es probar y al final darle nuestro propio punto.

 

Autorretrato de Van Gogh en plena crisis psicótica

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Autorretrato (fragmento)

Impresiona este autorretrato que Vincent probablemente realizara durante o inmediatamente después de su primera crisis psicótica en el verano de 1889, durante su estancia en el sanatorio de Arles o en Saint- Remy en el sur de Francia, en la Provenza. Su mirada huidiza, triste, muestra de la verdad que el cuadro no trata de esconder, pues se retrata con la expresión que él mismo observa en los otros enfermos ingresados. La carta que el pintor escribe a su hermano Theo fechada el 20 de septiembre así lo confirmaría en la que le dice que: “había intentado pintarse cuando estaba enfermo” y que se veía como: “Una persona que no deseaba ser y que era”. El episodio psicótico comenzó a mediados de julio y terminó a principios del mes de septiembre. Este retrato había pertenecido a los Ginoux, un matrimonio amigo que Vincent tuvo en Arles, y fue adquirido por el Museo Nacional de Oslo. Con posterioridad se puso en duda su autenticidad, pero el mismo Museo encargó una exhaustiva investigación, en la que también colaboró el Museo van Gogh de Ámsterdam, que llegó a la conclusión de que realmente es auténtico. Se cree que este autorretrato pudo ser pintado el 22 de agosto y  que después realizó sus dos famosos autorretratos de 1889, hoy en el Museo de Orsay de París y en la Galería Nacional de Arte de Washington.

El fuego del hogar

 

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Fotos: Bárbara

El post anterior me ha llevado a este, de un calor natural a otro igual de natural, que calienta nuestros hogares y nos anima a reunirnos con amigos que nos reconfortan el alma como bien dice mi querida Chelo Puente. Va por ti y por otro querido amigo que conocimos en Barcelona.

El sol se asoma

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Fotos Bárbara

El sol de invierno nos calienta de otra manera. Se agradece tanto cuando sentados en la terraza de un bar, charlando con los amigos, nos da de frente o en los riñones, que se ponen casi al jerez  de puro placer, hace que un bienestar enorme nos ponga una sonrisa de gusto y satisfacción en el rostro. Esa calefacción natural, igual que el fuego de leña de una chimenea, nos hermana con nuestros ancestros más primitivos; eso pienso cuando me siento como de Cromañón… Tampoco hemos cambiado tanto en eso.

 

 

Albert Camus, su ausencia

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Albert Camus

Ayer hizo sesenta años que nos abandonó; me di cuenta por la noche y sentí la necesidad de recordarlo aquí, porque para mí siempre será el gran Albert, el ensayista, el  filósofo, el novelista. el hombre que nos descubrió al Hombre en sus memorias. Gracias por todos los momentos de feliz lectura, allá donde estés.

Las sabinas de la isla de El Hierro

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Las hermosas y espectaculares sabinas rastreras de la isla de El Hierro (Islas Canarias) se encuentran en un Parque Rural, concretamente en La Dehesa. Las sabinas son árboles de lento crecimiento que los constantes vientos alisios moldean en estas formas caprichosas, pero de enorme belleza. Poseen un tronco muy ramificado, grueso y retorcido. Algunos de estos árboles son centenarios y llegan a medir hasta los seis metros. Su corteza áspera de color marrón rojizo, se vuelve pardo oscuro al envejecer. No es de extrañar, pues, que sea la sabina el emblema vegetal de la isla, su símbolo. La belleza de esta pequeña isla del archipiélago canario es bien conocida en el resto de las islas; su capital es Valverde del Hierro. Otra isla de gran belleza es la isla de la Palma, sin olvidar la increíble Lanzarote. Viví durante tres años en otra de la islas, en Tenerife, cuya belleza y variedad paisajística y climática es sorprendente; en la parte norte el clima es frío y brumoso en contraste con las playas del sur, como Los Cristianos y el Médano, idílicas  e ideales para veranear.