Muslos de pollo a la jardinera.

Feb24

Receta y foto Bárbara.

He utilizado una bandeja de muslos de pollo y una receta que he ido confeccionando sobre la marcha con los ingredientes que tenía en el cajón de las verduras.

Ingredientes: 1 puerro, 1 bandeja de champiñones, 2 pimientos verdes italianos, 1 pimiento amarillo, 2 pimientos rojos, pimienta, sal, vino blanco Chardonnay (vino joven D.O. Somontano), aceite de oliva virgen extra, 1 guindilla, 2 dientes de ajo.

En una cazuela doramos los muslos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Retiramos y reservamos. A continuación, si hiciera falta, agregamos un poco más de aceite y el puerro troceado y los pimientos cortados en tiras.Vamos rehogando y agregamos los muslos a la cazuela. Añadimos agua hasta cubrir y cuando empiece a hervir un buen chorro de vino blanco (yo suelo poner brandy de Jerez o un buen vino). Por último agrego los champiñones que he hecho al ajillo con 2 dientes de ajo y una guindilla. Tenemos la cazuela a fuego medio el tiempo suficiente para que se haga el pollo y quede bien tierno

Para hacer un buen guiso, no vale poner cualquier vino o brandy, ambos deben ser buenos, de esta manera el resultado será como se merece el trabajo que hemos hecho. Esta receta es de las que suelo inventar cuando me pongo creativa y cuento con los ingredientes necesarios. El resultado es muy bueno. En esto no soy modesta.

N.Y. Rascacielos.

Feb17

Fotos Aurelio Serrano García.

Soy de esas personas que no aguanta más de tres horas de vuelo, de modo que a N.Y. no iré nunca. No me da ninguna pena, esa es la verdad aunque si siento no poder conocer alguno de nuestros países hermanos como Argentina. El continente que me apasiona es África y como estamos cerca espero poder descubrir aún, por tierra eso sí, ciertos países cuyo simple nombre pone a volar mi imaginación; un safari por Kenia sería un sueño hecho realidad. Gracias, Aurelio, por esas magníficas fotografías.

Rosas

Feb8

No es tiempo de rosas, pero esta mañana he visto el rosal con hojas nuevas que me anuncian que la primavera va caminando despacio pero segura aunque, con el frío que está haciendo, nadie lo diría.

O todo o nada.

Feb5

En la España que camina hacia la desertización, está lloviendo desde que comenzó el año con una furia desconocida. Incluso en zonas, como en la Sierra de Grazalema donde suele llover con intensidad, el desastre de estos últimos días es descorazonador, Muchas personas están siendo desalojadas de sus viviendas, otras personas contemplan impotentes como se anegan los campos, sus cosechas. El agua brota ya desde el subsuelo, las calles son como ríos. Es este un país de contrastes, incluso meteoreológicamente hablando. Y nunca como ahora se puede decir eso de que nunca llueve a gusto de todos. Hay que pedir prudencia a la población y que no se desplacen por el riesgo que supone. Mensajes que se repiten en Andalucía, la zona más castigada.

«París- Buenos Aires. Trazando la Rayuela» de Daniel Castillo García y Mónica Vacas Hernández.

Ene28

¡Feliz como una perdiz! Así me encuentro tras las Navidades pasadas, donde mi colección de obras del Maestro Julio Cortázar se ha visto incrementada por obra y gracia de los Magos. Este último libro se trata de un ensayo maravillosamente editado, con mapa incluído de las dos ciudades donde Julio «es» y «se pertenece», porque es un caminar hacia sí mismo. Según viene en la portada del libro se trata de un mapa de lectura sobre Rayuela, la NOVELA de Julio Cortázar. Sobre Rayuela se ha dicho casi todo; pero aquí, la gran novela que cambió el panorama literario de hispanoamérica en el pasado siglo, es, así mismo, una guía de viaje. Para los cortazarianos de este mundo, circular, pasear por París de la mano del gran Maestro a través de este ensayo es encontrarnos de forma exaustiva las direcciones de los cafés, de las calles, de las plazas donde la Maga, Oliveira y otros personajes se buscan sin citarse en un vagabundeo prolijo. Esta geografía urbana presente en el libro se compone de: itinerarios del lado de allá, itinerarios del lado de acá, cafés del lado de allá, cafés del lado de acá, cafés de otros lados, Horacio y el Louvre, Horacio y el cementerio de Montparnasse, ficciones y magias, y París y Buenos Aires de Julio Cortázar. Un libro imprescindible para cualquier fan devoto del Maestro que puede seguir el itinerario de los sucesivos domicilios del escritor desde que naciera en 1914, en Ixelles, 116, Avenue Louis Lepoutre, Bruselas, hasta su último domicilio que compartiera con Carol Dunlop en la rue Martel, escalera C, 3ª planta, X arrondissement, París. Este viaje es además un adentrarse en la literatura, en la música, en la filosofía, en las mil citas, en personajes que conforman el empedrado callejero del arte en superlativo.

Poesía de Julio Cortázar.

Ene23

Penguin Random House Grupo Editorial. Barcelona, 2025.

Esta recopilación de la poesía completa hasta la fecha de Julio Cortázar que tengo entre las manos es un prodigio, porque prodigio es el verbo, la palabra que define, que recorre la poesía poco conocida del gran escritor que nos deslumbra, nos sacude, nos inunda con su lenguaje preñado de imágenes radicales, perversas por su riqueza inabarcable. Conocedor de la métrica perfecta, sus sonetos clásicos son impecables, mientras en el verso libre la «Poesía» cortazariana, reina en su universo inmenso. Innecesario decir que, como Pablo, caí deslumbrada, años ha, por la obra del gran Cortázar y que, como cortazariana ferviente, pude rendirle homenaje en el cementerio de Montparnasse en París, en su París tan vivido, pateado, circunvalado como el flâneur perfecto; sobre su tumba, mensajes de amor, admiración y billetes de metro.

Diarios de Franz Kafka.

Ene20

Penguin Random House Grupo Editorial. Barcelona, 2025

Por fin toda la obra de Kafka publicada por este grupo. Este volumen contiene sus diarios sin las supresiones que su albacea y amigo Max Brod hizo con anterioridad, como por ejemplo algunos párrafos por considerarlos reiterarivos, otros por considerarlos comprometidos al señalar a personas coetáneas… Menos mal que Brod, por otra parte, desoyera la orden del escritor para que destruyese toda su obra. En sus diarios la relevancia de la escritura, de su escritura, está omnipresente. Y cómo se dice muy bien en el prólogo, hay diarios y diarios; unos por superfluos, otros por triviales, pero estos son literatura, es él, está él, rotundamente si.

Pastel de carne.

Ene17

Receta y fotos Bárbara.

Ingredientes: Carne picada, 1 cebolla, puré de patatas, queso para gratinar, leche, mantequilla, coñac, salsa de tomate, papel para horno.

Forramos un molde, en este caso alargado, para el pastel con papel de horno. En una sartén salteamos una cebolla bien picada con unas tres cucharadas de aceite de oliva; no tiene que dorarse sino quedar blandita. Agregamos la carne picada y sofreímos un poco. Agregamos un chorrito de coñac y dejamos que se evapore. Hacemos un puré siguiendo las instrucciones del paquete de copos de patatas. Una vez hecho, empezamos a preparar el pastel colocando en el fondo del molde una capa de puré, encima ponemos la carne picada que tepamos con otra de puré. Continuamos alternando las capas. Poniendo la última mezclando el puré con salsa de tomate y por encima mucho queso rallado. El queso si es parmesano o de Mahón mucho mejor, porque le dará al pastel un sabor más intenso y fuerte. Metemos a gratinar en el horno precalentado.

Tradescantia Zebrina Bosse o Amor de Hombre.

Ene11

Un título rimbombante para empezar el año. Esta planta pertenece a una especie herbácea y perenne perteneciente a la familia commelináceas. Requiere luz indirecta brillante para mantener sus colores vivos. Tienen las hojas ovaladas y el enves morado. Nativa de Centroamérica con muchas propiedades medicinales; curan heridas y quemaduras, alivian el dolor y producen tinturas contra enfermedades gastrointestinales. Esta planta es un filtro de aire; limpia y desinfecta el aire de la casa. Los expertos dicen que tienen un poderoso efecto energético en las personas: calma, mejora el estado de ánimo y da fuerza. ¡Un todo terreno!

Feliz Navidad

Dic23

Casi terminado el año y otra vez los mismos rituales; y las flores de Pascua y las reuniones con amigos y familiares. Y mis mejores deseos sobre todo de Paz con el corazón puesto en Ucrania y en Palestina, junto con el ruego, a quien corresponda, de que cesen de una vez las hostilidades.