«Berenjenas a la crema», receta de Raimundo del «Rincón de Pepe».

Ago23

Receta emblemática como todas las del famoso restaurante «Rincón de Pepe» de Murcia. El cineasta Orson Welles, cuando venía a España, tenía que visitar dicho restaurante con merecida fama internacional. Esta receta, ni que decir tiene, está para chuparse los dedos.

Ingredientes: barenjenas, 2 huevos, harina, leche, gambas o gambones, queso para gratinar, AOVE.

Cortamos en rodajas la o las berenjenas, dependerá del tamaño, y las ponemos en un bol con agua y un puñado de sal para que pierda su amargor. Las tenemos así unos 20 minutos. Escurrimos y las secamos bien. En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen. En un bol batimos dos huevos, Salamos las berenjenas y las pasamos por harina y después las vamos pasando por el huevo. Vamos friendo por tandas. Las ponemos sobre celulosa para que escurran el exceso de aceite. Mientras, hacemos una bechamel como de costumbre o bien la compramos hecha, que las hay muy buenas. El siguiente paso es pasar por la sartén las gambas o gambones, pero poco tiempo; las pelamos y sacamos el jugo de las cabezas, que agregamos a la salsa bechamel. En una bandeja al horno colocamos las berenjenas, a las que cubrimos con la salsa bechamel; por encima ponemos las gambas o gambones y el queso rallado para gratinar. Metemos la bandeja en el horno precalentado y gratinamos. El resultado es realmente espectacular.

Sombreros a pleno sol.

Ago20

En el patio me gusta colgar somberos de paja, tan veraniegos ellos. Boinas, sombreros de cualqquier tipo, de paja, de fieltro y sobre todo mis preferidos, los Borsalinos, que están a un precio prohibitivo, son mi objeto de deseo. Me pregunto si ellos nacieron para tapar las neuronas o simplemente como adorno y complemento capilar… Ahí lo dejo.

De Oslo.

Ago18

Fotos Noa.

Del parque de Vigeland de Oslo o Parque de las Esculturas me manda Noa estas preciosas fotos. Es el parque más famoso de Noruega al oeste del centro de Oslo. Fue creado por el escultor noruego Gustav Vigeland entre los años 1907 y 1942 por encargo del Ayuntamiento de Oslo. Es una exposición permanente de sus esculturas de entre los años 1026-1942. ¡Un millón de gracias, preciosa, por estas maravillosas flores! ¡Cómo me conoces!

Retrato de Mari Carmen.

Ago14

Foto Bárbara. Óleo sobre lienzo.2026.

De forma esporádica hago algún que otro retrato de amigos o familiares. Desde hace tiempo, no hago nunca retratos por encargo, ya lo he dicho alguna vez. Y las pocas veces que lo hice no quedé satisfecha, pues me debe mover el cariño sobre cualquier otra consideración. Cuando intento captar a la persona, lo que hay detrás de una mirada, es, ya el afecto, ya la admiración, nunca el interés monetario. Dicho así puede quedar muy bonito, pero es la verdad. En este caso, la mirada azul y la media sonrisa de mi amiga era todo un reto… pero el cariño todo lo puede. Y mi recompensa fue su expresión cuando se lo entregué.

Calabacines crudos en ensalada.

Ago13

Con lo que me gusta toda la verdura y las hortalizas y nunca me imaginé lo buenísimos que están los calabacines crudos y en ensalada. Las crudités, aparte de ser muy sanas, por conservar todas sus propiedades, son parte esencial de cualquier comida en verano, frescas de la nevera, son todo un comodín. Los calabacines cortados en rodajas y aliñados con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, se pueden acompañar con lo que sea, cebolla, trocitos de pimiento, palitos de zanahoria… En la foto los he puesto solos para resaltar el descubrimiento gastronómico del verano, ¡para mí, claro!

El curioso proceso que se produce en las hojas de las monsteras.

Ago10

Observar la naturaleza es, aparte de instructivo, la mar de interesante. Un ejemplo de ello son las hojas de la monstera. Generalmente salen lisas, enroscadas sobre sí mismas, pero otras, como se puede ver en la primera foto, tienen ya un agujero muy definido. A medida que las hojas van creciendo se forman aberturas y agujeros aleatoríos en toda la superficie de las hojas. que hacen de esta planta, tan decorativa, unos ejemplares muy hermosos. Desde los años setenta siempre he tenido en casa alguna monstera. En la segunda foto se puede apreciar que la hoja enorme ya sigue manteniendo un hilillo que une dos partes del final de esa hermosa hoja.

Pepe Buitrago, pintor.

Ago5

Una de las obras de la serie «Tensiones» y fragmentos. La ciudad, la soledad entre los otros, la dureza del asfalto, el vacio, la deshumanización de las calles, la desconexión… todo eso me sugiere la obra de este artista que ha sido todo un hallazgo.

De la serie «Tensiones». Obra gráfica Giclée.

La fuerza que nos transmite esta obra del artista Pepe Buitrago me lleva a estos versos de Federico García Lorca:

GRITO HACIA ROMA

(Desde la torre del Crysler Building)

Manzanas levemente heridas

por los finos espadines de plata,

nubes rasgadas por una mano de coral

que lleva en el dorso una almendra de fuego,

peces de arsénico como tiburones,

tiburones como gotas de llanto para cegar una multitud,

rosas que hieren

… … … … … … … …

De «Poeta en Nueva York».

Nota: Para los que desconozcan esta técnica, la impresión Giclée, también conocida como grabado digital o impresión «Fine Art», es un procedimiento digital que se usa en la edición de obras de arte originales, en formato digital o que se pueda digitalizar, consecuencia de la evolución tecnológica de métodos de reproducción más tradicionales, como el grabado o la serigrafía.

El calor de este verano.

Ago3

Las temperaturas extremas de este verano no permiten que bajemos la guardia.Las plantas, como seres vivos, sufren y, en cuanto nos descuidamos, las hojas de la higuera, por ejemplo, empiezan a secarse por los extremos. De modo que por las mañanas veo con disgusto que muchas hojas están caídas por el suelo; y eso que siempre es sabido lo duras que son las higueras. Lo mismo pasa con los helechos, que salvo el de la foto, la mayoría están quemados. Debo decir que he estado siempre muy orgullosa de ellos porque tener helechos en el Sudeste es casi un milagro.

Tallarines o espagueti un poco picantes con tacos de pavo.

Ago1

Receta fácil para el verano que no nos complica la vida.

Ingredientes: 1 bandeja de pavo en trozos, 1 o 2 pimientos italianos, 1 brick de caldo de pollo con sofrito, azafrán o colorante alimentário, AOVE, tallarines o espagueti y 1 guindilla.

Primero ponemos un cazo con agua al fuego, donde herviremos los trozos de pavo previamente salpimentados. Mientras, en una sartén freímos, en aceite de oliva virgen extra, los pimientos italianos cortados en tiras. Hacemos la pasta al dente. Una vez hervidos los tacos de pavo, los pasamos por la sartén con un poco de aceite y una quindilla. Los vamos dorando. Finalmente añadimos a la pasta, ya escurrida, los tacos de pavo y los pimientos fritos. Ponemos todo en una sartén y agregamos un poco del caldo de pollo caliente con azafrán; llevamos a ebullición; rápidamente, damos vueltas. Apartamos del fuego. ¡Y listo! El pavo es una carne muy recomendable por ser magra igual que el conejo o el pollo.

Ted Hughes, «Cartas de cumpleaños».

Jul30

Ted Hughes está considerado como uno de los poetas ingleses más importantes de la segunda mitad del siglo pasado. En 1984 fue nombrado Poeta Laureado por Isabel II y en 1998 le fue concedida la Orden del Mérito. Estudiante de Cambridge, deslumbró con su primer libro de poemas «El amor en el páramo» en 1957 y se confirmó con «Gaudete» y con «The Hawk in the Rain», y «Tales from Ovid». Unos meses antes de morir publicó «Cartas de cumpleaños», un libro sobre su relación con su primera mujer, Sylvia Plath. Un libro imprescindible, fundamental de finales del siglo XX, anécdotas biográficas aparte.

VIDA DESPUES DE LA MUERTE

¿Qué puedo decirte que no sepas

sobre la vida después de la muerte?

Los ojos de tu hijo, que nos desasosegaron

con tu pliegue epicántico

asiático y eslavo, llegarían a ser

exactamente tus ojos;

se volvieron húmedas joyas,

… … … … … … … … …

El libro traducido por Luis Antonio de Villena. Publicado por Penguin Random House Grupo Editorial, Barcelona 2020.

Nota: en la traducción nos encontramos varias veces con expresiones como «detrás mio», «detrás nuestro» totalmente incorrectas gramaticalmente según la R. A. E. Por que los adverbios no se combinan con pronombres posesivos, se deben acompañar con «de» acompañada del pronombres personales, mí, ti… por ejemplo: «detrás de mí», detrás de nosotros…