Receta y foto: Bárbara

Tengo un problema a pesar de la ola de calor insoportable, sigo teniendo necesidad de comer a mis horas; claro que me abstengo de pensar en los platos contundentes que me gustan y, para subsistir, nada mejor que una ensalada como esta, sana, poco calórica -solo faltaría- y poco gravosa para el bolsillo.

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 bote de judías blancas ya cocidas, algas, tápenas, mostaza de Dijon, mojo rojo, aceite de oliva, vinagre de manzana.

En un bol ponemos las judías blancas lavadas y escurridas. Las aliñamos con un chorrito de aceite, vinagre y mostaza; agregamos la cebolleta cortada, así como las algas hidratadas en agua durante media hora y las tápenas  en la cantidad que queramos. Sazonamos con mojo rojo y removemos para mezclar bien todos los ingredientes. Así de sencillo. Metemos la ensalada en la nevera durante unas horas antes de servirla y de un día para otro está estupenda.

Un dato: las judías blancas ayudan a perder peso.

Receta y foto: Bárbara

Los italianos dicen que la pasta no engorda y llevan razón, todo depende de lo que le añadamos. Invento recetas con los distintos tipos de pasta, porque me gusta mucho y, como me conozco, intento que sean lo menos calóricas posible, pero sin renunciar al  buen sabor y a que entre por los ojos en un flechazo inmediato.

Ingredientes: 1 paquete de verduras para hacer al vapor, espagueti, setas variadas, sal, pimienta, aceite de oliva, mojo rojo y perejil.

Esta receta es muy sencilla y rápida. Hacemos las verduras al vapor y reservamos. Mientras, cocemos en abundante agua salada la pasta y en una sarten salteamos con un poco de aceite las setas -en este caso de cardo, portobello y champiñones-, limpias mediante un trapo y troceadas. Suelo tener en la nevera mojo rojo canario, que me encanta como aliño tanto de patatas como de pescados, se hace en un momento y aguanta muy bien en la nevera bastantes días.

Una vez escurrida la pasta, le añadimos las verduras y las setas; aliñamos con el mojo y mezclamos bien, salpimentamos y adornamos con perejil. ¡Y listo para comer!