Alcachofas con salsa de anchoas

Feb12
"Alcachofas". Foto: Bárbara

«Alcachofas». Foto: Bárbara

 

 

Estamos en plena temporada de la alcachofa y hay que aprovechar todo lo bueno que nos da la huerta. Esta receta es sencillísima y tiene una presentación muy bonita.

Ingredientes : 1 Kg. de alcachofas, aceite de oliva, sal, perejil. Para la salsa de anchoas: mahonesa, anchoas. Otra variante de la salsa sustituye la mahonesa por queso fresco; la de queso le da un toque especial que compensa el aceite del frito. Eso ya es cuestión de gustos.

Quitamos las hojas duras de las alcachofas sin cortar el rabo que pelamos. Damos un corte para quitar las puntas y con un cuchillo bien afilado las fileteamos; las vamos depositando en un bol con agua y un puñado de perejil para evitar que se oxiden. Las escurrimos  bien y las secamos con papel de cocina o con un paño. Ponemos el aceite de oliva en  un cazo o en una sartén y cuando esté muy caliente vamos friendo por tandas. Como absorben mucho aceite conviene dejarlas sobre papel de cocina absorbente. Para la salsa batimos la mahonesa con varias anchoas o el queso fresco con las anchoas.

"Alcachofas". Foto: Bárbara

«Alcachofas». Foto: Bárbara

 

Dora Maar

Feb12
Dora Maar 1944

Dora Maar, 1944

Quizá sea esta una de las fotografías más conocidas de la poeta y fotógrafa surrealista Dora Maar. Cuando ella conoce a Picasso es sobradamente famosa por sus retratos y sus deslumbrantes composiciones. De todas las amantes de Picasso, Dora, es sin duda la única que podríamos calificar de intelectual. Las fotografías en blanco y negro tomadas en Montmartre utilizando el picado son magníficas, y famosos son los retratos que hizo a poetas, pintores, actores… Dora formó parte del movimiento surrealista y una de sus figuras más apasionantes.

Reflejos VI

Feb11
Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

 

 

La luz que se filtra por entre las hojas, que incide en ellas, cuando sobre la superficie se posan como barquitas a la deriva, mientras al mediodía se precipitan las horas hacia la tarde, inexorablemente.

Le Lapin Agile

Feb8
"Le Lapin Agile. Foto: Bárbara.

«Le Lapin Agile». Foto: Bárbara.

A principios del pasado siglo, el cabaret Le Lapin Agile en Montmartre era toda una institución en el barrio y donde solían acudir toda la pandilla de artistas con Picasso a la cabeza. Hace unos años se volvió a abrir al publico. El pintor malagueño pintó un arlequín por encargo del dueño del local y el cuadro se colgó detrás de una de las mesas donde se sentaba la «Banda de Montmatre». ¡Ay, si sus paredes hablaran! Hasta hace unos años, enfrente de «Le Lepin Agile» se encontraban los últimos viñedos de París y creo que sus caldos eran muy buscados por los coleccionistas no sé si por su calidad o como un recuerdo exótico; espero que allí continúen como algo inmanente e imperecedero.

Bárbara Carpi, retrato de María Teresa

Feb7
Bárbara Carpi : "Retrato de María Teresa".

Bárbara Carpi : «Retrato de María Teresa». Colección privada, Murcia.

Llevo pintando casi toda la vida y, aunque empecé haciendo expresionismo abstracto, el pincel me ha llevado por diversos caminos, como es natural, y como le suele pasar a cualquier pintor o escultor; en mi caso el recorrido ha sido en varias direcciones, porque siempre lo que más me ha gustado es la experimentación y además me horrorizaba encasillarme, pararme haciendo siempre lo mismo. El proceso normal suele ser empezar haciendo, copiando del natural, dibujando mucho, es decir, partir de una enseñanza académica y poco a poco ir soltando lastre buscando un estilo propio. Yo lo hice al revés y marchando en varias direcciones, por eso puede extrañar que a estas alturas haya hecho de todo un poco. El retrato lo he tocado en contadas ocasiones; este es uno abocetado muy suelto al que le tengo cariño, quizás por su sencillez y la dulzura de la modelo.

Manet, retrato de Berthe Morisot

Feb6
E. Manet: "Berthe Morisot reclinada"

E. Manet: «Berthe Morisot reclinada»

Manet realizó varios retratos de su cuñada, la también pintora Berthe Morisot. Este resulta sorprendentemente «moderno» para la época; fue pintado en 1875 y, aunque Manet ha sido catalogado de pintor impresionista, renegó  del movimiento durante mucho tiempo. Y por qué lo considero «moderno», pues por el hecho de que el rostro está pintado con una factura velazqueña, clásica y esto, que puede parecer paradójico, no lo es, ya que Velázquez es el maestro al que acudieron siempre los pintores más vanguardistas…

Un vals vienés

Feb5
Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

Hay ocasiones en que Eolo se pone a correr y entonces puede ocurrir cualquier cosa; tumba árboles, arrancándolos de cuajo; es capaz, entonces, de  derribar paredes, arrastrar señales de tráfico… es la hecatombe. Cuando es brisa, es que tiene un buen día y está de buen humor; hay que celebrarlo y generalmente las hojas se mecen como bailando un vals vienés…

 

Modigliani, retrato de Lunia

Feb4

Modigliani: Lunia Czechowska. 1919

De los retratos que Modigliani hizo a Lunia Czechowska, este, de 1919, realizado un año antes de su muerte, con el cuello sumamente estilizado, como un parmigianino, de estilo claramente manierista, que tanto influyó en sus obras, con el color plano y la línea elegante que delimita, dibuja el contorno, es posiblemente el que más me gusta.

Piedras, cantos de río

Feb3
Foto: Bárbara

Foto: Bárbara

El yoga, la filosofía oriental, los jardines japoneses de piedras, la acupuntura, el ikebana, los masajes… Un arte, una estética, una filosofía, una medicina. unas formas diferentes de sentir e interpretar la vida que cada día están más presentes en nuestro mundo globalizado. Yo me quedo con todo… y sobre todo con las piedras de esos jardines.