Foto y receta: Bárbara

Hacía tiempo que no ponía una de mis recetas, pero como vienen días de fiesta y esta es muy sencilla, ahí va.

Ingredientes: calamares grandes, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, 1 yuca, un vaso de vino blanco semidulce Conde de Caralt y aceite de oliva virgen extra.

Limpiamos los calamares y los abrimos; les damos un corte por la mitad para que al hacerse en la sartén se ricen. Picamos los ajos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra; cuando esté bien caliente, ponemos los calamares y los dientes de ajo (es importante que no se quemen); a los cinco minutos más o menos añadimos el vino y tapamos. Retiramos cuando el calamar esté tierno. Pelamos y cortamos en rodajas la yuca y la freímos en abundante aceite después de salarla; la escurrimos sobre papel absorbente de cocina. Emplatamos los calamares con su salsa, acompañados de la yuca y a disfrutar!