Fotografía y receta: Bárbara

Deliciosa ensaladilla cuya base principal es el arroz blanco. Una vez hecha la dejamos en la nevera hasta el momento de utilizarla. Las huevas vienen prensadas y se comercializan  como si fuera un embutido envueltas en una especie de «piel»; con una vinagreta simplemente están muy buenas.

Ingredientes: Arroz, lechuga, variantes, alcaparras,  salsa mahonesa, huevas.

Hervimos el arroz con agua salada. Escurrimos bien. En un cuenco ponemos el arroz, los variantes, las alcaparras y la salsa mahonesa (mejor si esta es casera). Quitamos la piel a las huevas y las cortamos en rodajas. Cortamos la lechuga en tiras y la aliñamos con aceite, vinagre y sal. Añadimos la lechuga y las rodajas de huevas y más salsa y mezclamos bien. A esta ensaladilla  se le puede agregar unas gambas cocidas. El resultado es sorprendentemente bueno.