Foto: Bárbara

Trufas de coco. Foto: Bárbara

Estas Fiestas son días en las que nos pasamos con los dulces y turrones, pero qué caramba ese es uno de sus grandes alicientes. Estas trufas de coco, que en mi familia se han hecho todos los años, aparte de ser deliciosas se hacen casi solas, decir que es fácil es poco, hasta para mí que no soy muy de repostería no me da pereza ponerme manos a la obra; sin exagerar, en menos de un cuarto de hora están listas. ¡Ánimo, que están para repetir; lo difícil es controlarse!

Ingredientes: 250 gr. de coco rallado, 6 cucharadas de leche condensada, 2 tabletas de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate bien en el micro o bien en un cazo a fuego lento, le añadimos la leche condensada y bajamos el fuego al mínimo; mezclamos y vamos dando vueltas para que espese; añadimos  200 gr. de coco (reservamos el resto para rebozarlas una vez hechas) y retiramos del fuego. Se queda una masa espesa que dejamos atemperar. Cuando esté la masa templada, hacemos las bolitas y las colocamos en una fuente -nunca las dejamos enfriar en la nevera porque se quedan muy duras-. Las vamos pasando por coco y les ponemos su envoltura de papel. Et voilà!