Vieiras al ajillo

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Foto y receta, Bárbara

Una receta muy fácil como aperitivo o entrante en estos días de fiesta que se acercan. Igual que hacemos los champiñones al ajillo o las gambas, se hacen estas vieiras.

Ingredientes: unas vieiras congeladas que vienen ya limpias, aceite de oliva virgen extra (Aove), perejil y 3 o 4 dientes de ajo, 1 guindilla y un poco de pimentón. Yo le añadí un chorrito de vino de Oporto (opcional)

En una sartén ponemos unas cucharadas de AOVE, una guindilla y los ajos fileteados. Doramos un poco los ajos. Añadimos un poco de pimentón, vigilando que no se queme. Agregamos las vieiras y damos vueltas, alrededor de cinco minutos; ponemos un chorrito de Oporto. Cuando veamos que ya están hechas, espolvoreamos con perejil. Y listo, tan fácil como esto y tan rápido.

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