Pulpo a la gallega. Foto: Bárbara.
Como aperitivo o como entrante, como primero o como segundo el pulpo como lo hacen en Galicia es un comodín delicioso. La forma de hacerlo, más fácil imposible; lo primero es comprar el pulpo fresco y congelarlo, al hacerlo las fibras se rompen y de esa manera siempre saldrá tierno.
Ingredientes: 1 pulpo, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon, pimentón dulce o picante (al gusto).
Ponemos agua a hervir agua en una olla grande con una cebolla pelada y entera. Introducimos el pulpo previamente descongelado por tres veces en el agua hirviendo, sumergimos y lo dejamos hasta que esté tierno.
Cortamos el pulpo con unas tijeras y lo aliñamos con un chorrito de aceite, la sal en escamas y el pimentón. Se puede acompañar con patatas cocidas y aliñadas también de esta manera. ¡Buen provecho!
La Estirga Burlona 
Poulpe Gallicien, ça ferait un superbe nom de personnage secret ça, ça m’inspire ! 🙂 PLus qu’à essayer !
Hahaha, superbe idée! j’adore ça!
¡Es uno de mis platos preferidos, se me hace la boca agua! Pero ni me acuerdo de cuántos años hace que no he tomado. Por lo menos, gracias a tu foto, podré comer con la vista 🙂
¡Tienes que ponerle remedio!
Jajaja… un ñam, ñam virtual!
Estoy esperando ya -pero ya, ya, ¿eh?- que lo hagas otra vez.
¡Marchando para el fin de semana!
Que bueno y parece muy fácil, me lo apunto.
Saludos
¡Es muy fácil, ya me dirás!
Muchas gracias, Cristina.
Un saludo y buen fin de semana.