Tortilla de cebolla

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Tortilla de cebolla. Receta y foto: Bárbara

I 2 cebollas grandes  (eso dependerá del tamaño que queramos hacerla), 2  o 3 huevos, sal, aceite de oliva, (pimienta negra, optativo)

En una sartén grande, ponemos  2 cucharadas de aceite de oliva, mejor si es virgen extra. Cortamos finamente en palmera la cebolla, bajamos el fuego y dejamos que se vaya pochando, y la salamos. No se trata de que se frían, sino de que poco a poco se pochen. Una vez bien pochada, la retiramos. Batimos los huevos y mezclamos (si queremos añadimos un poco de pimienta negra), y la cuajamos como es habitual, dándole la vuelta como si se tratara de una de patata. Como la cebolla contiene mucha agua, y aunque esta se pierde en el proceso, queda muy jugosa. Os la recomiendo.

8 pensamientos en “Tortilla de cebolla

  1. ¡Qué rica! Me has hecho recordar que no se me da mal hacer la tortilla española (o de patatas) y que me gusta con mucha cebolla… y, a lo mejor, esta tarde me pongo a la faena, Salud.

    • Ya me dirás, estimado Julio; si te sale bien la de patatas, seguro que esta no tiene secretos para ti. A mi la verdad es que me gustan todas: la de lechuga, la de guisantes,la de sobrasada,la de calabacín… Muchas gracias por pasarte por aquí. Un abrazo grande.

  2. Me defiendo bastante bien, no voy a pecar de modestia, je,je,je… y me entretiene y divierte; además siempre hago la tortilla grande, seamos dos o seamos tres o cuatro, y si sobra, no importa, para desayunar está también muy rica aunque se haya secado un poquito. Pero sólo me pongo a ello de vez en cuando, que tampoco es obsesión. ¡Salud!

    • La de patatas, que me encanta, siempre la hago grande y lo que sobra al día siguiente la tomo para desayunar en plan bocata y fría de la nevera me sabe a gloria. Creo, querido amigo que somos unos gourmets y que nos encanta comer bien. Un abrazo.

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