Foto: Bárbara
Un plato para vegetarianos muy completo que frío resulta delicioso y que aporta pocas calorías. Soy partidaria de no dejar de hacer recetas sanas a base de legumbres en verano por su aporte en fibra, además de su valor dietético, solo es cuestión de evitar las grasas y complementarlas con verduras variadas.
Ingredientes: 1 bote de garbanzos ya cocidos, alcachofas congeladas, judías verdes congeladas, 1 huevo, 1/2 cebolla, 1/2 puerro, salsa de tomate, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 de cúrcuma, cominos, orégano.
Es tan fácil de hacer que nos ahorra mucho tiempo y trabajo. Hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro, el ajo y la salsa de tomate. Lavamos bajo el grifo los garbanzos hasta que no queden restos del líquido de la conserva. Cocemos las judías verdes y las alcachofas por separado y reservamos un poco del líquido de cocer las alcachofas. En una cazuela ponemos el sofrito, los garbanzos y las verduras, añadimos un poco del caldo de las alcachofas, sazonamos con cominos, orégano y agregamos la mostaza y la cúrcuma. Dejamos que den un hervor, bajamos el fuego y mantenemos unos cinco o diez minutos más. Cocemos el huevo y lo picamos por encima; de esta manera el plato dietéticamente resulta completo. Para los vegetarianos que no toman huevos, es prescindible.
La Estirga Burlona 
¡Buenísimo! Todavía me estoy relamiendo…
¡Esa es una buena señal…!
Pon un cubierto mas que estoy listo, me habías invitado, lo recuerdas?
Étonnant!
¡Voy poniendo la mesa!
Un fuerte abrazo.
Unnnmmmmmmmm
que rico.
feliz domingo guapa.
¡También estás invitada!
Un abrazo y feliz domingo.
Gracias lo apunto para mañana lunes este rico potaje.
Ya me dirás…
Un beso.
Me encantan ambos ingredientes. Mi madre preparaba una receta parecida.
Sanísimos ambos. Y cómo añoramos la cocina de las madres…El gran Sanchez Cobian decía alabando la bonanza de los garbanzos que habría que tomar todos los días unos pocos…
Gracias y feliz lunes.
Querida Bárbara. Varias veces he pensado en la preparación de alimentos con garbanzos, ahora tengo la receta 🙂 ❤
Muchos saludos afectuosos,
Hanna
Esta es muy fácil y muy sana. Y como me encantan los garbanzos y las verduras, iré poniendo otras.
Un abrazo muy grande, querida Hanna!