Desde siempre me he sentido fascinada por las sombras o los rastros que dejan los objetos sobre una superficie.
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La alfarería.
Esta pieza de alfarería me trae el recuerdo de una calle de Úbeda en Jaén, la calle de los alfareros, donde vimos trabajar el barro hace ya bastantes años. La calle así llamada lo era porque toda ella estaba dedicada al noble trabajo del barro. Fue toda una bonita experiencia donde Tito·s, la casa más famosa, que exportaba a medio mundo, nos abrió sus puertas y nos dejó,´por unos momentos, experimentar con la arcilla, sentados frente al torno. Allí pudimos comprobar la dificultad de moldear la materia, la cadencia de los movimientos de los alfareros, que combina las habilidad con las manos sobre la pella y el pie que hace rotar el torno.
Brotes nuevos.
Con la primavera comienzan a verse los brotes nuevos y las plantas dan un estirón igual que lo hacen los niños al crecer. Da gusto salir al jardín y contemplar ese verde claro y brillante: hay mañanas en las que algunas plantas parece que tienen ganas y se esfuerzan en vestir sus mejores galas. La bignonia es de esas que parece que, con los primeros calores, esté tomando carrerilla. Estoy acechando la Glicinia o glicina por ver si este año me ofrece sus pompones de flores. ¡Ojalá! Y sentada a desayunar observo que el limonero siciliano tiene bastantes hojas nuevas; sus limones, que tanto me gustan, son menos ácidos que los demás limoneros de por aquí. En fin esto de la primavera es un buen invento y una gozada.
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Ranúnculo Asiático.
Mi última adquisición han sido unos ranúnculos asiáticos de un intenso color rojo.Es una planta herbácea perenne, bulbosa y de floración primaveral, de modo que ahora y en estas latitudes están en plena floración. Muy apreciada por sus vibrantes flores en forma de copa y que parecen rosas en miniaturas. Originarias del Mediterráneo y Asia. Sus variedades en blanco, rosa, amarillo y rojo prefieren climas templados a fríos. Todas las partes de la planta si se ingieren son venenosas. Existen cuatrocientas especies.
Llegó la primavera a pesar de todo.
El Buda del jardín sonriente entre las flores silvestres. Imagen idílica que proporciona paz y tranquilidad ante los días turbulentos de guerra en Oriente Medio; los ecos de esta guerra, terrible como todas, no por lejana menos sangrienta y menos presente. Los medios de comunicación se encargan de recordarnos, todos los días, que la insensatez de ciertos políticos acarrea muerte y dolor. Sin nombrar el colapso de los mercados. Por eso no se puede olvidar que tipos tan deleznables como Hitler llegó al poder tras unas elecciones. La democracia es lo mejor que tenemos, pero ojo, hay que saber a quién se vota, y no miro a nadie, pero el último presidente de una gran nación está siendo una tremenda pensadilla para todo el mundo. El fascismo sigue ahí, está agazapado, pero sigue y sigue siendo una realidad.
Muslos de pollo a la jardinera.
Receta y foto Bárbara.
He utilizado una bandeja de muslos de pollo y una receta que he ido confeccionando sobre la marcha con los ingredientes que tenía en el cajón de las verduras.
Ingredientes: 1 puerro, 1 bandeja de champiñones, 2 pimientos verdes italianos, 1 pimiento amarillo, 2 pimientos rojos, pimienta, sal, vino blanco Chardonnay (vino joven D.O. Somontano), aceite de oliva virgen extra, 1 guindilla, 2 dientes de ajo.
En una cazuela doramos los muslos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Retiramos y reservamos. A continuación, si hiciera falta, agregamos un poco más de aceite y el puerro troceado y los pimientos cortados en tiras.Vamos rehogando y agregamos los muslos a la cazuela. Añadimos agua hasta cubrir y cuando empiece a hervir un buen chorro de vino blanco (yo suelo poner brandy de Jerez o un buen vino). Por último agrego los champiñones que he hecho al ajillo con 2 dientes de ajo y una guindilla. Tenemos la cazuela a fuego medio el tiempo suficiente para que se haga el pollo y quede bien tierno
Para hacer un buen guiso, no vale poner cualquier vino o brandy, ambos deben ser buenos, de esta manera el resultado será como se merece el trabajo que hemos hecho. Esta receta es de las que suelo inventar cuando me pongo creativa y cuento con los ingredientes necesarios. El resultado es muy bueno. En esto no soy modesta.
Rosas
No es tiempo de rosas, pero esta mañana he visto el rosal con hojas nuevas que me anuncian que la primavera va caminando despacio pero segura aunque, con el frío que está haciendo, nadie lo diría.
Pastel de carne.
Receta y fotos Bárbara.
Ingredientes: Carne picada, 1 cebolla, puré de patatas, queso para gratinar, leche, mantequilla, coñac, salsa de tomate, papel para horno.
Forramos un molde, en este caso alargado, para el pastel con papel de horno. En una sartén salteamos una cebolla bien picada con unas tres cucharadas de aceite de oliva; no tiene que dorarse sino quedar blandita. Agregamos la carne picada y sofreímos un poco. Agregamos un chorrito de coñac y dejamos que se evapore. Hacemos un puré siguiendo las instrucciones del paquete de copos de patatas. Una vez hecho, empezamos a preparar el pastel colocando en el fondo del molde una capa de puré, encima ponemos la carne picada que tepamos con otra de puré. Continuamos alternando las capas. Poniendo la última mezclando el puré con salsa de tomate y por encima mucho queso rallado. El queso si es parmesano o de Mahón mucho mejor, porque le dará al pastel un sabor más intenso y fuerte. Metemos a gratinar en el horno precalentado.
Tradescantia Zebrina Bosse o Amor de Hombre.
Un título rimbombante para empezar el año. Esta planta pertenece a una especie herbácea y perenne perteneciente a la familia commelináceas. Requiere luz indirecta brillante para mantener sus colores vivos. Tienen las hojas ovaladas y el enves morado. Nativa de Centroamérica con muchas propiedades medicinales; curan heridas y quemaduras, alivian el dolor y producen tinturas contra enfermedades gastrointestinales. Esta planta es un filtro de aire; limpia y desinfecta el aire de la casa. Los expertos dicen que tienen un poderoso efecto energético en las personas: calma, mejora el estado de ánimo y da fuerza. ¡Un todo terreno!
Feliz Navidad
Casi terminado el año y otra vez los mismos rituales; y las flores de Pascua y las reuniones con amigos y familiares. Y mis mejores deseos sobre todo de Paz con el corazón puesto en Ucrania y en Palestina, junto con el ruego, a quien corresponda, de que cesen de una vez las hostilidades.
La Estirga Burlona 