La Gallineta es un pescado que nos gusta mucho; al horno con patatas sale delicioso y no da ningún trabajo.

Ingredientes: Unos lomos limpios de gallineta, patatas nuevas, 1 tomate maduro 1 cebolla grande, AOVE y 1 vaso de vino de Cariñena.

Precalentar el horno. En una bandeja cortar la cebolla en palmera, el tomate en rodajas y las patatas nuevas y pequeñas por la mitad. Rociar todo con aceite de oliva virgen extra. Salpimentar y meter al horno caliente durante 20 o 25 minutos y el vaso de vino de Cariñena; pinchar las patatas y cuando estas estén tiernas colocar por encima los lomos de gallineta salpimentados. Tener en el horno durante 7 minutos más y listo. El resultado es fantástico.