Receta y foto Bárbara.

Si yo fuera china no sé si me gustaría tanto el arroz como a ellos o más; en todas sus variantes, seco o caldoso me encanta, comería arroz todos los días. Este arroz tiene dos ingredientes que le dan un plus, el pulpo y el salmón. Y como no tuve una buena experiencia con un pulpo que me salpicó agua caliente en la cara, pues lo compro ya hervido. El salmón, por su parte, al ser un pescado graso, aporta esa grasa tan saludable al arroz que queda meloso y muy rico. Lo hacemos con un buen caldo de pescado, fundamental, y un sofrito de cebolla y tomate, con dos dientes de ajo como siempre. Con la precaución de poner el salmón casi al final para que no salga seco. No tiene ningún secreto y sale muy, muy bueno.