Receta y foto Bárbara.

Un simple solomillo de cerdo puede resultar delicioso con esta receta, por otro lado muy sencilla de hacer.

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 2 cebollas grandes, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 2 hojas de laurel, tomillo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, 1 benjamín de cava.

En un recipiente para horno hacemos una cama de cebolla troceada sobre la cual ponemos el solomillo entero salpimentado, unas hojas de laurel troceado, un chorrito de aceite, la mostaza y el benjamín. Cuando el horno esté caliente introducimos el solomillo que tenemos a 160 grados durante 15 minutos, transcurridos los cuales damos la vuelta al solomillo y tenemos otros 15 minutos. Después cortamos la carne en medallones, que podemos dorar en una sartén, y pasamos la cebolla por la batidora. Acompañamos con patatas fritas o bien con un puré de patatas.