Fotos Aurelio Serrano y Jero García

Estos cefalópodos tan versátiles a mí me encantan y a la vista está que admiten muchas formas de prepararlos. A plancha, como en el primer caso, o bien encebollado o rellenos resultan deliciosos. En el caso de hacerlos rellenos, la preparación es más laboriosa y el relleno puede ser diverso; algunos llevan jamón serrano, huevo duro, pan, aceitunas, las patas.. Lo importante es limpiarlos bien como condición previa, el resto depende de nosotros.