Pan de Calatrava

Pan de Calatrava. Foto: Bárbara.

Pan de Calatrava. Foto: Bárbara.

Soy poco de dulce, pero aquí dejo una receta fácil y muy económica que se hace en toda España y que en Murcia es un clásico.

Ingredientes: 1 litro de leche, 15o gr. de azúcar, 150 gr. de bizcocho, magdalenas o pan de molde, canela en rama, 6 huevos, 1 corteza de limón, una copita de brandy y caramelo (puede ser comercial y así nos evitamos hacerlo).

Precalentamos el horno a 160º . Forramos el molde con papel de aluminio. Ponemos en un cazo la leche, la corteza de limón, la canela y el azúcar; llevamos a ebullición. Mientras, batimos los huevos. Colamos la leche y mezclamos con el batido de huevos. Ponemos el caramelo en el fondo del molde que hemos forrado y rellenamos con las magdalenas, el bizcocho o el pan de molde, troceados; lo bañamos con el brandy. Agregamos, por encima, la leche con los huevos de forma uniforme.

Ponemos al baño maría en el horno ya caliente. Lo tenemos hasta que cuaje, alrededor de 45 m. Desmoldamos cuando esté frío y lo dejamos enfriar en la nevera una noche para que quede consistente. Este es un postre delicioso, bonito y barato… más no se puede pedir.

17 pensamientos en “Pan de Calatrava

  1. Ummm, que tentación mas irresistible, yo soy al extremo dulce.
    Bueno la época estudiantil ya paso hace tiempo para mi. Te respondo a una pregunta que hiciste respecto a la Esquistosomiasis.: Un contacto estrecho manipulando los caracoles por dos horas en su habitat Natural si me transmitió la enfermedad, pues las formas larvarias del parásito son liberadas al agua dulce por los caracoles y penetran a la piel mediante el contacto.
    Seguiré dando vueltas por aquí.. Un saludo!

  2. ¡Qué bueno! Mi madre hacía un bizcocho parecido y lo “emborrachábamos” con moscatel. ¡El tuyo parece aún mejor, me pido un trozo!

  3. Por Dior me ha subido el azúcar sólo de mirarlo…! Es esto lo que les pones a las visitas…?

    Voy…!!!!!

    Un beso de esos de los de la xocolata la llevo yo…

    • ¡Pues sí, señor madrugador!
      Estupendo! Me rechifla el chocolate.
      ¿Esa vista… por Dior, ya te cuidas? Que no me entere yo que no lo haces!
      Bibis de esos de paseo por el quai de Montebello con música de acordeón…

      • …entre el Petit Pont y el Pont de l’Archevêché… Bonito lugar para dar un beso…

        Por cierto el otro día en mi web de fotografía dejé una entrada que me recordó a la Chica Bárbara… en ella se ve las fotos que hice en el Mur des je t’aime – Montmartre –

        Un beso de los de prometo portarme bien… o no…

  4. Ahi, ahí… justo en ese lugar y muy cerca bajo un sauce llorón… que te voy a contar… “las hojas muertas ” sonando y París para siempre!
    ¡Voy a verlas!
    Bibis de, a que va a ser eso…!

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