Una receta muy fácil para estos días de fiesta. 

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo,1 cebolla, vino blanco, nata, queso roquefort,  frutos secos (pueden ser nueces o almendras), sal y pimienta.

Cortamos el solomillo en medallones, los marcamos en una sartén y reservamos. En la misma sartén doramos una cebolla partida en trozos pequeños. Añadimos un generoso chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Acontinuación agregamos el queso roquefort desmenuzado y la nata. Removemos bien y mezclamos. Incorporamos los medallones de solomillo y dejamos cocer. Al presentar el plato podemos poner trozos de nueces o almendras por encima. Esta salsa al roquefort es como un buen fondo de armario.